Manú / Pasta fresca (Pasta Fresca)
Pappardelle piemontese
Breitenudeln mit Rindsfleisch streifen, frische schwarze Trüffel in Scheiben geschnitten,
Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino
Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino
Sombrero al branzino
Nuevo
Teigtaschen gefüllt mit wolfsbarsch
Trenzas de Piacenza con boletus y crema de trufa negra (Triangoli verdi piacentine ai porcini con crema di tartufo nero)
Trenzas de pasta rellenas de ricotta y espinacas con hongos porcini, salsa de crema de trufa con salsa de crema de tomate
Fettuccine bolognese
Nudeln mit Rinderhackfleisch
Espaguetis a la tinta de sepia con salmón (Fettuccine al salmone)
Espaguetis a la tinta de sepia con salmón
Salsa: salsa de salmón, cebolla, perejil, brandy y crema de tomate
Salsa: salsa de salmón, cebolla, perejil, brandy y crema de tomate
golosinas de limón (Delizie al limone)
Ñoquis rellenos de ricotta y limones en salsa de crema de limón
Rectángulo de trufa (Rettangolo al tartufo )
Ñoquis rellenos de ricotta, queso y trufa negra
Salsa: crema de mantequilla, salvia y trufa negra
Salsa: crema de mantequilla, salvia y trufa negra
Ravioles verdes al estilo florentino (Ravioli verdi alla fiorentina)
Ñoquis verdes rellenos de ricotta y espinacas con salsa de crema de tomate y brandy
Paccheri con rape (Paccheri con rana pescatrice )
con rape, tomates cherry, perejil, ajo y aceite de oliva
Canelones del maestro (Cannelloni del padrone)
Canelones rellenos de ricota, brócoli y espinacas aliñados con mozzarella
Lasaña de la casa boloñesa (Lasagne della casa alla bolognese )
Lasaña casera con carne picada
Scialatielle de pastor (Scialatielle del pecoraio )
con salami picante, hongos porcini, parmesano y salsa de crema de tomate
Troccoli con espárragos y gambas al fuego 🌶️ (Troccoli con asparagi e gamberetti al fuoco🌶️)
Picante
tomates cherry, ajo, gambas, espárragos,
Chili🌶️ y brandy
Chili🌶️ y brandy
Troccoli con salchicha y hongos porcini (Troccoli con salsiccia e porcini )
con setas porcini, salchicha italiana y tomates cherry
Trocoli de pimentón con tiras de ternera (Troccoli alla paprica con strisce di carne di manzo )
con tiras de ternera, guindilla, pimentón en salsa de crema de tomate
principe garganelli (Garganelli principe )
con rizos, tomates cherry, gambas, albahaca, ajo y brandy
Garganelli con calabacín, speck y azafrán (Garganelli con zucchini, speck e Zafferano)
mit con calabacín, azafrán, tomates cherry, ajo, tocino en salsa cremosa
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